29. augustus 2020 - 7:00
La Maison de Sania
BelgiumNamurRue de Houyet 211, 5571 Wiesme, Belgium

Cuisine découverte fermentation, La Maison de Sania, zaterdag, 29. augustus 2020

Apprendre à cuisiner avec les produits fermentés : miso, tamari, uméboshi , légume suris..



Ce stage en résidentiel sera, en plus d’un moment de rencontre et de partage, une belle occasion de remettre au goût du jour cette tradition magique de conservation, et même d’amélioration des goûts et des nutriments, bonne pour la santé et qui enchantera vos papilles!



Les participants (max 12) seront très concrètement impliqués dans la préparation de l’ensemble du menu, sous l’oeil attentif et les conseils du chef, dans une ambiance conviviale avant tout.



Vous serez initié à l’art de la fermentation avec 4 grands thèmes:



? Les légumes lacto-fermentés ( tsukemono, kimchis et autres légumes )



? Les boissons probiotiques ( kéfir, kombucha ,ginger ,réjuvelac….)



? La fermentation des céréales et légumineuses (dosas, pain au levain , tofu lacto-fermenté, crêpes aux légumes….)



? Les yaourts et « faumages » végétaux (yaourt d´amande, faumages de noix, yaourts coco……)

zaterdag, 29. augustus 2020, La Maison de Sania, Cuisine découverte fermentation

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